Cutite cu lama din ceramica - Beneficii. Mod de utilizare

Din ce in ce mai des se vorbeste despre faptul ca ceramica este un material preferat de persoanele ce gatesc deoarece pastreaza aroma alimentelor iar mancarea nu isi pierde vitaminele si mineralele necesare organismului.
Plecand de la aceasta premisa, am descoperit ca si in cazul utilizarii cutitelor cu lama ceramica, beneficiul pe care il prezinta acestea asupra sanatatii este unul important. Trebuie insa sa stim sa le folosim si sa le ingrijim deoarece toate articolele din ceramica necesita o mai mare atentie.

In primul rand trebuie sa folosim aceste cutite cu lama din ceramica doar la taierea fructelor, legumelor si a carnii fara os, a pestelui si a painii.Suprafata de taiere este si ea importanta, tocatorul trebuie sa fie din plastic sau lemn, nicidecum o suprafata din ceramica. 

Pentru a pastra mai mult timp cutitele, ar trebui sa nu facem urmatoarele:

   - Lovirea de surafete dure;

   - Introducerea cutitului in flacara;

   - Scrijelirea de suprafete dure;

   - Zdrobirea usturoiului sau a altor articole cu partea laterala a lamei;

Pastrarea cutitelor:

Se pastreaza intr-un suport pentru cutite, teaca pentru a reduce uzura taisului

Spălarea manuală protejează produsul de acțiunea dură a substanțelor chimice folosite în mașina de spălat vase si prelungeste durata de utilizare a cutitelor.

Ca si concluzii, este bine sa aveti in bucatarie si cutite cu lama din ceramica deoarece: 

Lama ceramica este anti-aderenta si are o duritate apropiata de a diamantului.

Mancarea nu va mai avea niciodata gust metalic.

Este rezistenta la acizii, sarurile, sucurile si uleiurile din alimente, nu rugineste, nu corodeaza si nu isi modifica forma.

Mananci si ajuti!

Cum ar fi, ca in timp ce mananci intr-un restaurant, sa stii ca in acel moment, o suma de bani este redirectionata copiiilor orfani din Africa? 

Avand in vedere faptul ca aproximativ 66% din americani mananca cel putin o data pe saptamana la restaurant si cheltuiesc in medie 1,7 miliarde dolari in fiecare zi; un celebru bucatar, Mario Batali, a dezvoltat o aplicatie care sa ii indemne pe americani sa ajute copiii din Africa de Sud intr-un mod placut: Mananci si ajuti!

Aplicatia gratuita poarta numele Feedie, si  presupune ca postarea felului de mancare comandat in restaurantele inscrise in aplicatie, sa aduca o donatie din partea restaurantelor ce reprezinta echivalentul unei mese, catre fundatia The Lunchbox Fund. Banii astfel stransi sunt folositi pentru copiii saraci si bolnavi din Africa de Sud.

Majoritatea restaurantelor ce s-au inscris in acest proiect sunt din New York, insa nu este exclus ca si alte restaurante din intreaga lume sa se alature acestui demers.

Ideea nu este deloc rea, este chiar binevenita avand in vedere situatia actuala din Africa de Sud. 

Incurajam si sustinem proiectul, mai ales speram ca numarul restaurantelor sa creasca si sa se extinda pe tot globul. 

Around the World in 80 Dishes

Deschide cartea, încinge cuptorul și pregătește-te de drum!

David Loftus este unul dintre cei mai importanti fotografi pasionati de surprinderea felurilor de mancare. In cartea sa, “Around the World in 80 Dishes”, a colindat intreaga lume pentru a fotografia meniurile realizate de renumiti bucatari si pentru a nota retete cu totul si cu totul inedite

Răsfoind volumul, îți vei putea alege destinațiile culinare preferate din Europa, Orientul Mijlociu, Asia si SUA. El ne dezvaluie cele mai delicioase bucatarii pe care le-a intalnit in calatoria sa.

Gasiti in aceasta carte 80 de retete ale unor bucatari celebri, mâncăruri delicioase, rețete ale unor bucătarii internaționale și scriitori de bucate, inclusiv Jamie Oliver, Nigella Lawson, Gennaro Contaldo, Heston Blumenthal și Atul Kochhar.

 Prin urmare, pe urmele lui Phileas Fogg și a faimosului său Grand Tour, scriitorul reuseste sa  surprinda cele patru colțuri ale globului: Europa, Orientul Mijlociu, Asia și America.

Dacă vă place mâncarea și daca sunteti pasionati de locuri noi și aveti un apetit ridicat pentru viață, încălziți cuptorul, alegeti-va o destinație și pregatiti-va sa porniti pe cont propriu intr-o călătorie culinară.

Ce i-a spus Einstein bucatarului sau

        Zilele acestea am descoperit o carte destul de interesanta, ce are ca subiect imbinarea explicatiilor stiintifice, cu arta culinara.Cartea se numeste „Ce i-a spus Einstein bucatarului sau” si este scrisa de Robert L. Wolke, renumit profesor de chimie la Universitatea din Pittsburgh. Robert L. Wolke a castigat numeroase premii ce au legatura chimia, insa s-a remarcat si prin articolele pe care le-a publicat in cotidianul The Washington Post, in cadrul rubricii „Food 101”, timp de 10 ani.

       Aceasta carte explica notiunile stiintifice aflate atat in spatele hranei propriu zisa, cat si a  ustensilelor folosite pentru prepararea lor. 

       Cartea a pornit de la peste 100 de intrebari pe care domnul Robert L. Wolke le-a primit de la cititorii rubricii “Food 101”. Pe langa explicatiile si raspunsurile la intrebari precum:”Ce-i zaharul brun?”, „De ce punem sare in apa in care fierbem pastele fainoase?”, „Care este diferenta dintre grasime si acid gras”, „De ce nu se lipeste nimic de vasele antiaderente” , in aceasta carte puteti gasi si retete realizate de sotia dansului, Marlene Parrish.

Daca Einstein ar putea sa va raspunda la o intrebare legata de fenomenele din bucatarie, care ar fi aceea?

Paste - forme, culori, denumiri

Clasificarea pastelor se poate face dupa lungime, forma, culoare, dupa modul de productie, dupa tipul de faina, etc.

Exista 310 forme de paste si aproximativ 1300 de nume de paste.

Italienii cunosc deosebiriile intre ele, insa noi avem contact doar cu cateva dintre ele cum ar fi: spagetti, penne, cannelloni, farfalle, fettuccine, tortellini.


Cele mai utilizate paste italiene sunt "spaghetti". Ca si traducere din italiana, ele reprezinta mici sfori. O emblemă a bucătăriei italienești, spaghetele se servesc cu sos de tomate condimentat (în special cu oregano și busuioc), ulei de măsline, carne sau legume.

Penne-aceste paste si-au primit aceasta denumire deoarece seamana cu penitele stilourilor.

În Italia, pennele sunt produse in doua variante principale: " Penne lisce" si "Penne rigate". Există, de asemenea “pennoni”, o versiune mai mare de penne.

Cannelloni-datorita faptului ca au forma unor tuburi, aceste paste pot fi umplute cu diferite amestecuri si gatite la cuptor.

Farfalle-asemanarea lor cu fluturii a facut ca aceste paste sa poarte denumirea de "farfalle"

Fettuccine-s-ar traduce "panglici mici". Acestea sunt populare în bucătăria romană.

Tortellini - au forma unor traistute,ce pot fi umplute la mijloc cu carne, branza sau prosciutto.

Varietatea tipurilor de paste italiene nu se opreste doar la cele enumerate mai sus, iar pentru pastele facute in casa exista posibilitati multiple de a adapta si inventa retete noi.
Puteti incerca aparatul de facut paste-Peterhof, pentru a realiza exact pastele la care le visati.

Tavi Peterhof pentru copt bunatati

Se apropie weekend-ul si vreti sa preparati ceva dulce si bun pentru familia voastra? Sa fie oare o tarta cu fructe, briose cu ciocolata, pandispan cu vanilie, chec, cozonac, tort....

Daca vrei sa faceti o prajitura ce necesita coacere in cuptor, puteti folosi tavile pentru copt de la Peterhof. Tavile sunt realizate din carbon otel si sunt acoperite in interior cu un invelis ceramic. Manere din silicon sunt detasabile si sunt rezistente la temperaturi ridicate. Tavile au diferite dimensiuni, forme si culori.

Asadar, intr-o zi mohorata, cand este urat afara si nu ne putem plimba prin parc, un desert rapid va bucura familia si papilele gustative.

Gatiti, invatati, va distrati!

    De mult timp vroiam sa scriu despre “Petrecerile Delice Cook & Fun”, inspirate dupa conceptul evenimentelor culinare care au loc in SUA si in Europa de Vest, in care puteti gati alaturi de bucatari celebri, ceea ce doriti sa mancati. 

  Acest concept, iata ca si-a facut aparitia si pe meleagurile noastre, mai exact in Bucuresti. Exista o gama larga de tipuri de petreceri, adresandu-se atat corporatiilor prin petreceri corporate, team buildinguri, dar si petrecerilor private, sau pur si simplu oamenilor doritori de a invata sa gateasca.

    Temele difera foarte mult, de la petreceri ce au in prim plan ingrediente principale cum ar fi ciocolata, carnea, salata, branzeturile, la bucatariile cu specific mediteranean, libanez, mexican, francez, etc. Maestrii bucatari sunt Cezar Munteanu, Horia Virlan si Jakob Hausmann.

Imbinati gatitul cu o buna portie de ras si voie buna!